Boulanger / Boulangère
Emploi Restauration - Traiteur
Auxerre, 89, Yonne, Bourgogne-Franche-Comté
Votre enseigne Feuillette à Auxerre est à la recherche d'un boulanger (H/F). Le/la boulanger/e est en charge de la fabrication de l'ensemble des produits de la gamme FEUILLETTE liés à l'activité boulangerie. Professionnel de terrain et expert de son savoir-faire, il/elle maîtrise les techniques de panification et applique rigoureusement les fiches techniques de l'enseigne. Véritable garant(e) de la qualité, il/elle veille chaque jour à offrir des produits irréprochables à nos clients, faisant de cette exigence sa priorité absolue. Il/elle respecte strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur au sein de l'entreprise et assure la propreté de son laboratoire grâce à un entretien quotidien rigoureux. Missions principales : * Réaliser quotidiennement les pâtes à pain dans le respect des standards de l'enseigne * Régler et utiliser les équipements de production (four, pétrin, façonneuse, diviseuse) * Effectuer le pétrissage des pâtes * Maîtriser les temps de fermentation * Façonner les pâtons selon les produits attendus * Assurer la cuisson des pains * Mettre en valeur les produits en vitrine * Fabriquer les brioches * Adapter la production en fonction[...]
